元々イギリス料理だったものを簡単にアレンジ

炊飯器で簡単ローストビーフ

このサイト内にも炊飯器を使って一定温度に保つ（定温調理）レシピがありますが、今回はローストビーフに挑戦です。

炊飯器を使ってローストビーフを作ってみました。

水分が飛ばないのでしっとりと仕上がります。

材料

牛肉の塊肉（モモ肉など）　　　　　　　300g～500ｇくらい

ハーブソルト　　　　　　　　　　　　　適量

牛肉にはまんべんなくハーブソルトとコショウをまぶしておきます。

醤油、みりんを同じ量だけまぜた漬けダレに数時間～一晩くらい浸けたものを使っても和風な味付けができます。

フライパンに少量の油をひいて、強火で全ての面を焼きます。

焼きすぎないように、強火で短時間で焼き色を付けます。

目安としては１つの面が30秒くらいで焼き色が付くくらいだと思います。

側面も焼いて、全ての面に焼き色をつけましょう。

チャック付きのビニール袋に入れて、空気を抜いて密封します。

その後、炊飯器に熱湯を入れ、水も少し足して、温度計で計って、70度くらいになるようにして、その中にビニール袋ごと塊肉を入れて30分待ちましょう。

30分経ったら、1時間ほど室温で休ませてから切りましょう。

（すぐに切ると血が滲んでくるので休ませます）

もしも持っているならば、家庭用の真空パックマシーンを使えば完璧です。

薄く切って、お皿に盛って完成！