大航海時代オンラインのレシピ
鶏のロール焼き
（鶏の丸焼きニンニク詰めもどき）
さっそくリクエストのあった「鳥丸」を作ってみました。
大航海時代オンラインでは誰しもお世話になるこの料理、現実ではどのように再現すれば良いのでしょうか？
レシピを見てみると・・・
ニンニクを詰めてあぶり焼きに・・・
キャンプとかの料理で鶏にニンニクや刻んだ野菜を詰めてダッチオーブンで焼くアレかな？
完成品をみてみると・・・
やっぱりアレだ
しかし鶏の丸焼きは、ちょっとお手軽には作れませんね。
丸焼き＝ロール焼きってことにして鶏のロール焼きを作ってみましょう。
2011/10/29 「丸焼きじゃない」と言われたので丸焼きも作りました。
材料
鶏胸肉 １枚
チューブ入りすりおろしニンニク １本 もちろん生のニンニクをおろしても良いです
タマネギ 半分
ブランデー 少々
ガラムマサラ 少々
バジルなどハーブ 少々
オリーブオイル 少々
しょうゆ 少々
鶏胸肉に包丁を入れて、半分に開きましょう。
（３枚くらいに観音開きにしても良いんですが、お手軽レシピなので２枚でOK）
半分に開いたところです。
これにサランラップをかぶせて、上から叩いて少し伸ばします。
（私は酒瓶で叩きました）
下の材料を刷り込むように塗っていきます。
ブランデー、ガラムマサラ、塩コショウ、ニンニク、バジル
ニンニクはチューブの半分くらい使ってしまいました。
余裕があれば、ブランデーに２０分くらい漬けておいてもいいかもしれません。
お好みで、粉チーズをかけたり、チーズを摩り下ろしたものをかけてもおいしいと思います。
スライスチーズも有りです。
私は十勝スマートチーズを潰して載せてみました。
調味料を塗った面を巻き込むように、ぐるぐると丸く巻いて、上からラップをするか、ビニール袋に入れます。
電子レンジで加熱しましょう。
煮汁が出てきますのでお皿などに載せて加熱すると良いでしょう。
５００Wなら５分～６分くらいでしょうか。
続いてソースを作ります。
タマネギをすりおろし、チューブ入りのニンニクの残りも加えます。
蒸しあがった鶏肉をフライパンで焼いて焦げ目をつけましょう。
←私は鶏肉はフライパンで焼かずに、最初に鶏皮を少しだけ切り離しておいて、鶏皮だけをオリーブオイルで加熱しています。
実は調理用のバーナーを持っているので、鶏肉のほうはバーナーで焙るためです。
続けて、すりおろしたタマネギとニンニクを入れます。
１分くらい中火で加熱しましょう。
電子レンジで蒸した鶏から出た煮汁もここに入れてしまいます。
辛みを飛ばすだけなので、それほど炒めなくても良いと思います。
しょうゆを大さじ３杯くらいとブランデーを１００ｍｌほど入れて加熱します。
ガラムマサラも少々振り入れます。
ソースが固すぎるのが気になる場合は、固形のチキンブイヨンを溶いたお湯を足してもいいかもしれません。
これでソースは完成です。
蒸しあがった鶏肉はフライパンで焼き目を付けた後で、一度冷ましてからカットすると切りやすいです。
輪切りにしましょう。
私は調理用のバーナーで焙ってしまいました。香ばしい香りがします。
ソースを流したお皿に盛りつけて
オリーブオイルを振り
バジルを振りかけて完成！
周りに蒸したほうれん草を敷いてみました。
