ギリシャ料理
ストラパッツァーダ
ギリシャのトマトソースのスクランブルエッグです。
簡単に作れるのに美味しい！と思ったら、材料がオムライスとほぼ同じです。これが美味しくないわけがないです。
材料(一人分)
トマトソース缶 1缶
卵 4個
オリーブオイル 少々
ハーブ 少々
ハーブは無くても作れますがオレガノ、バジルなどのハーブがトマトソースに合います。
ハーブソルトを使っても良いです。
本来は刻んだタマネギ、ニンニクを炒め、トマトを入れてトマトソースを作りますが、市販のトマト缶を使ったほうが簡単です。
中火でトマトソースを温めます。
焦げ付かないように、たまにヘラなどで混ぜましょう。
その間に、卵をボールに割り入れます。
混ぜないでそのまま置いておきます。
このくらいに、煮詰まってきたら、写真のように真ん中をヘラで空け・・・
強火にして卵を入れて、トマトソースとは混ざらないように、卵の部分だけを混ぜるように火を通します。
美味しく作るポイントは２つ
１．トマトの水分を飛ばすこと
２．トマトと卵は、最初は混ぜないこと
卵に火が通ってきて、生の部分がほとんど無くなったら火を止めて１分くらい置いておきます。
予熱で火を入れることで、ふわふわの卵にします。
最後に、トマトの部分と卵の部分を混ぜたら完成です。
お皿に盛って、ハーブを散らして、オリーブオイルを回しかけて完成！
簡単なのに美味しくてオススメです。
現地では、たっぷりのオリーブオイルでトマトソースを炒めるようですが、日本人向けにオイルが少なめで済むように、最後に回しかけるようにアレンジしたレシピです。
