中華風料理風アレンジ
簡単北京ダック風ロースト
300円～400円くらいで売ってるスモークを使って、北京ダック風の鴨のローストを作ってみました。
値段の割に豪華に見えます。
しかも簡単、オーブンで焼くだけ。
↓大手スーパーのハム、ソーセージコーナーによくあるコレを使います。（299円でした）
材料
鴨のスモーク 1パック
はちみつ 少々
付け合せにキノコ 少々
乾燥ハーブ 少々
きのこなども一緒に焼くと立派な料理のようにみえます。
乾燥スパイスでいいので、パセリなども使うのも風味が増してオススメです。
私は付け合せにエリンギ、スパイスにローズマリーを使いました。
また、別にサラダなども買っておいて横に添えてもいいです。
アルミホイルの上に皮の面を上にして合鴨ロースを置きます。
皮の面に薄くハチミツを塗りましょう。
キノコも同時に焼く場合は、適当に切ってアルミホイルで包みます。
キノコはアルミホイルで包みます。
200度に余熱したオーブンで20分焼きましょう。
お皿に盛って完成！
最後にハーブを振り掛けます。
ハチミツを塗って焼いた皮がちょっとパリっとします。
ナイフで切り分けると、透明な肉汁が大量に流れ出ています。
透明な肉汁が断面を覆うほど流れてます。ジューシー。
そして皮はちょっとパリっとしてます。
皮をもっとサクサク、パリパリにしたい方は、オーブンの様子を見ながら温度を下げ30分以上長めに焼くほど皮がサクサクしてきます。
若干お肉が固くなるのでバランスをみて止めたほうが良いです。
