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塩麹レシピ
塩麹焼きそば
テレビのB級グルメ番組で真っ白な焼きそばが紹介されていました。
何で作ったんだろうかと考えてしまいましたが、塩麹で作ったら体にも良さそうですね。
というわけで塩麹で作ってみました。
材料
焼きそばの麺 1玉
塩麹 大さじ1杯
昆布茶の素 小さじ1杯
チャーシュー 2~3枚
ほうれん草 1束
サラダ油 少々
ほうれん草を食べやすい大きさに切っておきます。
焼くと、葉の部分は縮むので大き目に切ってあります。
チャーシューも切ります。
麺に絡みやすいように細切りにしています。
フライパンに油をひいて麺を置き、じっと動かさずに1分くらい焼きます。
麺を裏返してさらに１分くらい焼きます。
大さじ1杯分くらいの水をフライパンに入れて麺をほぐし、ほうれん草とチャーシューも入れて、さらにほぐしながら炒めます。
ほうれん草がしんなりしてきたら、塩麹と昆布茶の素を入れて混ぜましょう。
お皿に盛って完成！
