フランス料理風（というほどでもない）アレンジ

ポーチドエッグ入りコンソメスープ

卵は器に割り入れておきます。

こうして器に入れておくと作りやすいのです。

新鮮な卵は弾力がある感じに膨らんでいます。

どちらかといえば新鮮なものが作りやすいみたいです。

まずポーチドエッグを作ります。

多めのお湯を沸かして、少し味がつくくらいに酢と塩を入れます。

（こうやって酢と塩を入れることで、卵を固まりやすくするんです）

普通のお酢よりもワインビネガーのほうが少なくても固まる効果があります。

卵を割り入れておいた器をお湯に近づけて、なるべく低い位置から静かにお湯の中に落とします。

広がってしまうようならば、お玉などで受け止めて形を整えましょう。

３分ほど茹でればポーチドエッグができます。

別のお鍋で、カップ１杯分の水を入れ、食べやすいサイズに切った玉ねぎを入れて茹でます。

（ポーチドエッグを作っている間に茹でておくと時間が省けます）

３～４分くらいして玉ねぎが柔らかくなってきたら、コンソメスープの元とトマトケチャップを入れて軽く混ぜましょう。

これでスープができました。

お皿に持って完成！

乾燥パセリやハーブを散らすだけでも豪華に見えますね。