フランス料理風 お手軽アレンジ
サーモンとアボカドのタルタル
サーモンとアボカドと少しのレモン果汁があるだけで、綺麗で美味しいおもてなし料理が作れます。
他にもタマネギやコーンなどサラダに合いそうな具を入れてアレンジもしやすいです。
材料（2個分）
サーモン切り身 200gくらい
アボカド 1個
タマネギ 半分
レモン果汁 大さじ1杯くらい
レモン果汁が無い場合は酢で代用しましょう。
また、あれば白コショウも少し振り掛けるとより美味しくできます。
仕上げのソース
ケチャップ 少々
パスタコーナーのバジルソース 少々
100円ショップなどのパスタ用ソースが、お手軽なのに豪華に見える料理を作るのに使えます。
アボカドは黒く熟したものを買いましょう。指で押すと少しへこむくらい柔らかく熟したものが美味しいです。固いものしか売ってなかった場合は、数日置いておくか、裏ワザですが軽く電子レンジで暖めると少し柔らかくなります。
タマネギをみじん切りにします。
ここでは新タマネギを使ったので辛くありませんが、普通のタマネギを使う場合は5分くらい水に漬けておいたものを使うと辛味が抜けます。
サーモンは1cmくらいの厚さに切って・・・
さらに1cm角くらいの大きさに切りましょう。
アボカドの種にあたるまで包丁を入れて、アボカドのほうをぐるっと一周回して切り込みを入れて・・・
ぐるっとひねり取ります。
包丁の刃の根元を写真のように種に打ち込んで、種をひねり取ります。
包丁に慣れてない人は、安全にスプーンですくって取ったほうが良いです。
ボウルに水を張り、レモン果汁や酢を小さじ1杯くらい入れたものに漬けます。
（このレモン果汁や酢は、「材料」として書いてある分の分量外です。別に用意してください。）
この水の中につけたまま、手で剥いて皮を外します。
アボカドの実は空気に触れると黒く変色するので、レモン水か酢水に漬けてこの中で皮を剥くのです。
アボカドも1cm角くらいに切ります。
ボウルなどに、アボカド、サーモン、タマネギ、レモン果汁を入れて混ぜます。
あれば、白コショウも振るとより美味しくできます。
小さじ半分～1杯程度ですが、好みで味付けしてください。
薄味に感じたら少し塩も振ると良いでしょう。
プリンカップや軽量カップなどの型の内側に薄く油を塗って、型抜きすると綺麗な形に盛り付けできます。
写真ではセルクルという型を使っています。
お椀でもココットでも型抜きできますが、牛乳パックを切って筒状に丸めたものも使えます。
綺麗な形に盛り付けましょう。
お皿にソースを流して完成！
今回はケチャップと、パスタ用のバジルソースを流しています。
