中華料理
青椒肉絲（チンジャオロースー）
牛肉だけ、ピーマンだけなら、それぞれそれほどおいしいわけじゃないけど、お互いに合わせると牛肉のうまみをピーマンが引き出しておいしく変身しますね。
関係ない話ですが
昔のアニメですが、カウボーイビバップというアニメで、逞しい大男のジェットと主人公のスパイクがおいしくなさそうに青椒肉絲をもりもり食べてるシーンが印象に残っています。
「肉が入ってないのはチンジャオロースと言わないんじゃねえの？」「いや、言うね」「言わねえよ！」「金がねえときは言うんだよ！」と毎回のように青椒肉絲（肉抜き）を食べてるシーンが妙に忘れられません。
普通に肉入りのチンジャオロースならおいしいんですけどね。
材料（２人分）
ピーマン 8個
タケノコ ８０ｇくらい
牛肉 ８０ｇくらい（味付け牛カルビを使いました）
オイスターソース 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
片栗粉 少々
コマ切れの牛肉を手で細く丸めるという裏ワザもあるのですが、面倒なのでオススメできません。
牛カルビを細く切ったほうが早いですね。
味付けカルビを使うとおいしいです。
材料のちょっとした工夫
細切りのタケノコが便利です。
アク抜きしなくても良いので楽です。
ピーマン、牛肉、タケノコは細切りにしておきます。
牛肉には片栗粉をまぶしておきます。
フライパンにゴマ油を流し、牛肉を炒めます。
牛肉が白っぽく炒められたら、ピーマン、タケノコ、調味料（オイスターソース、砂糖、みりん、しょうゆ）も入れて炒めます。
塩コショウを軽く振っておきましょう。
お皿に盛って完成！
