韓国料理

豆腐を使ってるのに味付けはしっかりしているヘルシーメニューです。

シメにうどんやチャンポンの麺を入れたり、ご飯を入れて雑炊にしてもおいしいですね。

材料（２～３人分）

絹ごし豆腐　１丁

あさり　１００ｇ

キムチ　１００～１５０ｇ

豚バラ薄切り　１００ｇ

ダシの素　少々

えのき　１００ｇくらい（他の野菜や、キノコ類でも良いです）

ごま油　少々

ダシの素は、あればダシダ（韓国の牛肉ダシ）を使いたいですが、鶏ガラダシなどでも良いと思います。

今回はシイタケダシを使いました。

隠し味

隠し味には、ナムプラー、アゴダシなどの魚介類の調味料が合います。

ガラムマサラなどのスパイスも少量加えると香りが引き立ちます。

より辛いのが好きな方は唐辛子を入れましょう。

あれば、コチュジャンも少々入れましょう。

おいしく作るポイント

お手軽にキムチで作るので、味付けの大半が使ったキムチで決まってしまいます。

ドロドロした液体に浸かっていないキムチを使いましょう。

大き目サイズで安売りしてある、ねっとりした赤い液体に浸かったキムチは煮込み料理には向いていません。（あれはキムチ風の調味料に浸した浅漬けです）

本格的に作る場合

キムチを使わずに、唐辛子や小エビ（桜えび、オキアミなど）を牛脂で炒めて、野菜も入れて煮込んでもいいです。