オードブルレシピ
牡蠣のグリル
見た目が豪華でおいしそう。でも実はオーブンで温めただけのシンプルな料理です。
殻を剥くのが一番大変なので、2度目からは殻だけ再利用しましょう。
次からは殻なしの牡蠣を乗せて焼くだけで簡単！
材料
牡蠣 お好きな量
塩 少々
レモン 少々
（お好みで刻んだパセリも散らしても良いと思います）
殻の剥き方（下に超手抜き版の殻の外し方も載ってます）
牡蠣は平らな貝と膨らんだ丸い貝が合わさってます。
平らなほうを上の面、膨らんだほうを下の面にして置いてください。
写真のように、尖ったほう（蝶番：ちょうつがい のあるほう）を奥にして置きます。
尖った貝殻で怪我をしないように軍手をしておきましょう。
左下を叩いて壊します。
包丁の柄で突いて壊したり、カニスプーンの先端でカンカン突いて壊したりしましたが、大変です。
実はペンチで挟んで壊すのが楽かも。
カニスプーンやバターナイフ、あれば牡蠣ナイフなどの歯の無い細長いナイフ類を差し込みます。
貝柱を切り離すと簡単に貝殻が剥けます。
貝殻の位置は次の写真を見てください。
貝柱を切り離すと簡単に貝殻が外れます。
ここが貝柱です。
反対側の貝柱も切り離して、貝殻から牡蠣を取り出しておきましょう。
貝殻も牡蠣も一旦、水で洗います。
今年はプランクトンの状態が悪くて良い牡蠣があまり出回ってないと聞きました。
洗うほど味は落ちるのですが、かなり洗ってしまいました。
超手抜き版 殻の外し方
浜辺で焼きながら食べる牡蠣焼きってありますよね。
フライパンに殻つきの牡蠣を並べて焼くだけでも、同じように焼き牡蠣ができるので、焼けて自然と殻が開くのも楽かも。
焼いたときに貝から水気が溢れて出てくるので、フライパンにはオイルを多めに流しておいたほうが洗うのが楽です。
1度目は、そうやって焼いて中身は食べちゃって、2度目から殻だけを再利用して、殻なしの牡蠣を買ってきて乗せると楽です。
ここから調理
殻の上に牡蠣を置いて、オーブンで3分ほど焼きましょう。
お好みで焼き加減を調整してください。
私は、温めただけ！くらいの焼き加減がジューシーでおいしいと思います。
お皿に並べて完成！
塩を振り、レモンを絞っていただきましょう。
乾燥ものですがパセリを少し散らしてます。
