トルコ料理
坊さんの気絶
（パトゥルジャン・イマーム・バユルドゥ）
この料理、美味しそうな匂いで、お坊さんを気絶させたという昔話があるそうです。
（パトルジャン＝ナス、イマーム＝イスラム教のお坊さんの階級名、バユルドゥ＝気絶という意味らしいです。）
坊さんの気絶という料理名になる前は、この料理は何と呼ばれていたんですかね。
材料（2人分）
ナス 4本
市販のミートソース 1人前（100gくらい）
オリーブオイル 少々
ガラムマサラ 少々（またはカレー粉でもいいです）
ナスは写真のように皮を残して、四隅の皮を剥きます。
ヘタは飾りのために付けたままにしてますが、切り落としても良いです。
全体的に塩を振りかけて15分くらい放置します。
少ししんなりして、水気が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取ります。
具材をサンドイッチできるように、深く切り込みを入れます。
表面にオリーブオイルを塗って、予め220度に予熱しておいたオーブンで30分くらい焼きましょう。
素揚げしたほうが素早く作れます。
160度くらいの油で3~4分くらい揚げれば柔らかくなるので、それで良いです。
オーブンを使った場合は、油の後始末や後片づけが楽です。
ナスがしんなりしたら、ナスの中にミートソースを詰めましょう。
最後にガラムマサラやカレー粉などを一振りして完成です。
食べやすいように、4等分くらいに切っても良いですね。
実は、一旦冷ましたほうが味が染みて美味しくなります。
一晩冷蔵庫へ放置するとかなり味がなじんで美味しいです。
お皿に盛って完成！
