ベルギー料理
ワーテルゾーイ
ベルギーの郷土料理、ワーテルゾーイです。
クリームシチューに似ていますが、とろみが無くさらっとしています。
スープみたいなシチュー？
材料（2人分）
鶏胸肉 150gくらい
ニンジン 半分
タマネギ 半分
セロリ 半分
ジャガイモ 1個
バター 10gくらい
生クリーム カップ半分
コンソメスープの素 小さじ2杯
パセリ 一つまみ（みじん切りにするか、乾燥のもの）
タイム、ローリエ等 適量
鶏肉以外にも、白身魚も使えます。
タイム、ローリエなどのハーブは、パック入りのブーケゲルニ（タイム、ローリエなどのハーブを一緒にしたもの）を使うと楽です。
野菜は一口大に切っておきましょう。
鶏肉も食べやすい大きさに切っておきます。
フライパンにバターと野菜を入れて炒めます。
鶏肉も入れて炒めます。
水（またはお湯）をカップ２杯分入れて
コンソメスープの素も入れて・・・
タイム、ローリエなどを入れます。
このまま30分くらい、沸騰させずに弱火で煮込みます。
具材をザルなどに取り出し、スープだけをボウルなどに取ります。
スープだけをフライパンに戻して強火で沸騰させて、3分の1くらいの分量になるまで煮詰めます。
煮詰めている間に、次の溶き卵を混ぜましょう。
ボウルに卵を割りいれて良く混ぜます。
溶き卵の中に、生クリームも入れて混ぜます。
生クリームと溶き卵を混ぜたものを、煮詰めたスープに入れて混ぜます。
混ぜるときは火を止めておいてください。
取り出しておいた肉と野菜に、生クリームと溶き卵のソースをかけて完成！
刻んだパセリも振り掛けています。
