フランス料理
ラムチョップの香草パン粉焼き
ちょっとクセがあるラム肉ですが、ハーブで臭みを消して焼いてみました。
ピストソースをかけていますが、バルサミコソースなども合うと思います。
豪華に見えるけど簡単！
材料
ラムチョップ 3本
すりおろしニンニク 大さじ1杯分くらい
コショウ、ガラムマサラなどスパイス類 小さじ2杯分くらい
オレガノ、タイムなどハーブ類 大さじ1杯分くらい
パン粉 大さじ3杯分くらい
オリーブオイル 大さじ3杯分くらい
ピストソースの材料
バジル 両手に乗る程度
オリーブオイル 大さじ3杯くらい
ニンニク 2片
粉チーズ 大さじ1杯くらい
松の実 大さじ1杯くらい
ラムチョップの香草パン粉焼きの作り方
ラム肉にはコショウなどのスパイス類と塩をまぶして、すりおろしニンニクを塗って冷蔵庫で半日～一晩くらい休ませましょう。
ラム肉のクセが気になる人は、脂身を取っておくと良いです。
脂身の部分が匂いが強いのです。
パン粉とハーブを混ぜて、ラム肉にまぶしましょう。
フライパンにオリーブオイルを流して両面とも焦げ目がつくように焼きましょう。
ピストソースの作り方
バジルの葉、ニンニク、オリーブオイル、粉チーズと・・・
松の実は・・・
ミキサーで混ぜましょう。
これでピストソースができました。
少ない量だとミキサーの歯が空回りするかもしれないので、多めに作って保存しておくと良いと思います。
お皿に盛って完成！
蒸した野菜を添えて、ピストソースをかけています。
