フランス料理

モッツァレラチーズとトマトのミルフィーユ仕立て

ナスは薄切りにしておきます。

多めに塩をふりかけましょう。

塩を多めにふりかけて１５分くらいすると水分がでてきてアクが抜けます。

水気を拭き取っておきましょう。

水気を拭き取ったナスはオリーブオイルで両面を焼きましょう。

両面とも軽く焦げ目がつくように強火ですばやく焼きましょう。

トマトは中の種を抜いてしまって、４つに切りましょう。

オリーブオイルに浸して９０度のオーブンで2時間くらい加熱します。

2時間も加熱するとこのようにクタクタに柔らかくなります。

トマトコンフィはそのままでもオードブルになりそうですね。

ナス、モッツァレラチーズ、トマトを重ねて完成！

お皿にはバジルソースを流しましょう。