オランダ料理

ヒュッツポットは、16世紀にオランダがスペイン軍と戦っていたときにルーツを持つ料理です。

ライデン市がスペイン軍に包囲されていたとき、上流の堤防を決壊させてスペイン軍の陣地を水浸しにしたそうです。

そのときの轟音を聞いたスペイン軍は、敵が攻めてきたと勘違いして逃げ出しました。

スペイン軍が逃げ出した後、陣地に、まだ温かい潰した野菜の鍋物が発見されたのが、この料理の由来らしいです。

そのため、ライデン市は現在でもライデンの解放記念日（10月3日）にヒュッツポット（潰した野菜の料理）を食べてお祝いするそうです。

煮汁までスープにしてしまう、無駄の無いオランダらしい合理的な食事です。

材料（2人分）

牛肉　　　　　　　　　　　　　　100gくらい

ニンジン　　　　　　　　　　　　1本

ジャガイモ　　　　　　　　　　　2個

コンソメスープの素　　　　　　　小さじ2杯

ローリエ、タイムなどハーブ類　　少々

小麦粉　　　　　　　　　　　　　少々

これで牛肉の煮込み、マッシュされた野菜、スープが出来上がりますが、正確には潰したニンジンとジャガイモの部分のみをヒュッツポットと呼びます。

スタンポット（潰した野菜）の一種です。