トルコ料理
ドネルケバブ
最近、日本の都市部でもメジャーになってきたケバブのレシピです。
ドネル（回転）ケバブにチャレンジしてみますが、専用のドネルケバブ焼きマシーンなんてご家庭にはないのでオーブンで焼いてみました。
材料（4人分~5人分)くらい
薄切り肉 600ｇ
（牛肉、豚肉、鶏肉、なんでも良いです。ラム肉を使ってみました。）
すりおろしニンニク 大さじ3杯分くらい
スパイス類 大さじ１杯分くらい
（ガラムマサラ、コショウ、オールスパイスなどを使いました）
ハーブ類 大さじ1杯分くらい
（乾燥のミックスハーブを使いました）
すりおろした玉ねぎ 大さじ3杯分くらい
今回はラム肉を使ったのでスパイス類は多めです。
豚肉や鶏肉などクセの少ないものならば、スパイスを減らしてもいいと思います。
ヨーグルトソース（トマトケチャップ入り）の材料
プレーンヨーグルト 大さじ3杯分くらい
トマトケチャップ 大さじ2杯分くらい
レモン果汁 小さじ1杯分くらい
きゅうり 2分の1本(つまり半分）
ガラムマサラ 小さじ1杯分
（塩コショウでもいいです）
ドネルケバブの作り方
すりおろしニンニク、すりおろした玉ねぎ、スパイス類、ハーブ類をよく混ぜましょう。
塩も小さじ1杯分くらい加えておきましょう。
その中に薄切りの肉を入れてよく混ぜて、冷蔵庫で30分～1時間くらい漬け込みましょう。
割りばしを立てて、その周りに薄切り肉を巻きつけます。
後からオーブンで焼くので、割りばしの長さがオーブンの高さより長い場合は、オーブンに入るように折って短くして使いましょう。
本来はドネルケバブ専用の回転焼き機の金属製の棒に上から肉を串刺しにしていきます。
どんどんその上へ薄切り肉を張り付けていき、隙間ができないように軽く押して固めていきましょう。
低めに作ったので、2個分できました。
予熱をした160度のオーブンで20分焼きましょう。
焼いた後はそのまま休ませて、冷ましてから削りとるように薄切りにしてお皿に盛りましょう。
ヨーグルトソース（ケチャップ入り）の作り方
きゅうりは水で洗って、トゲなどがある場合は、ほうちょの背中でこすってトゲを落としましょう。
きゅうりを薄切りにして・・・
みじん切りにしましょう。
みじん切りにしたきゅうり、ケチャップ、すりおろしニンニク、レモン果汁、スパイス、ヨーグルトを器などに入れて・・・
よく混ぜましょう。
ケバブは薄く削ぎ切って、
お皿に盛ってソースをかけて完成！
きゅうりのソースが以外とおいしいです。
タルタルソースのツブツブの玉ねぎみたいな食感で珍しい感じがします。
たくさん作りすぎて余ったケバブはどうすれば！
余った場合は冷蔵庫に入れておいて、翌日のメニューにすると良いです。
ヨーグルト大さじ2杯くらいと、レモン果汁小さじ1杯くらい、すりおろしニンニク大さじ1杯をよく混ぜて・・・
パンなどに挟んで、ケバブとサラダを乗せ、ヨーグルトソースをかけてみました。
