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イタリア料理
チキンカチャトーラ
イタリア料理の定番チキンカチャトーラを作ってみましょう。
ワインにも合いますね。
材料（２人分）
鶏もも肉 ぶつ切り１パック（１８０ｇくらい）
玉ねぎなどお好みの野菜 適量
カットトマト缶 １缶（トマトでもいいです）
白ワイン １００ｍｌ
ニンニク １片
バター １０ｇ
あればバジルも
（今回はピーマン２個、タマネギ４分の１個、しめじ１パックを使いました）
材料は一口サイズにカットしておきましょう。
個人的には酢（白ワインビネガーなど）に軽く漬けておいた鶏肉を使うのが好きです。
塩コショウを少なめにして味もつくし、柔らかくなる気がします。
野菜を火が通りにくい順番にバターで炒めていきます。
キノコ類は水分を抜いてうまみを凝縮するので先に投入！
強火で炒めましょう。
玉ねぎを入れて炒め、ピーマンも入れて炒めていきます。
鶏肉も入れて、表面に焦げ目がつくまで炒めます。
白ワインを入れて沸騰させます。
沸騰させるだけで充分です。
トマト缶も入れて弱火に落として１０分くらい煮込みます。
形の残ったホールトマトなら潰しながら煮込みましょう。
煮込むと溶けていきます。
お皿に盛りつけて完成！
あればバジルも乗せましょう。
