フランス料理
スープ・ア・ロニオン・グラティネ
（玉ねぎスープグラタン）
寒い日にピッタリのオニオンスープグラタンです。
少し時間がかかりますが、玉ねぎをじっくり炒めて甘味を引き出して使うと、とても美味しいスープが作れます。
フランスでは、二日酔いに効くと言われているそうです。
材料
玉ねぎ 半分
コンソメスープの素 小さじ半分
バター 小さじ1杯くらい
バゲット（またはパン） 少々
チーズ 少々
チーズはとろけるチーズなどで良いです。
本格的に作るならエダムチーズ、グリュイエルチーズ、エメンタールチーズなどを使いましょう。
手早く作る裏ワザ
このレシピは、玉ねぎを炒めるのに時間がかかります。
カレー粉の売り場に良く置いてある炒めタマネギペーストを使い、タマネギはレンジでチンしたものを入れるという時短技もありますが、手作りのほうが断然おいしいと思います。
一度、じっくり炒めて作ってみてください。
タマネギは薄くスライスします。
フライパンにバターを入れ、スライスしたタマネギを弱火で炒めましょう。
飴色になるまで、じっくりと弱火で炒め続けましょう。
タマネギが飴色になったらカップ1杯くらいの水を入れて、コンソメスープの素を入れて混ぜましょう。
これでオニオンスープが出来ましたが・・・
オニオンスープを耐熱性のお皿などに入れて・・・
その上にちぎったバゲット（またはパン）を並べ・・・
チーズを振り掛け、220度で12分くらいオーブンで焼きましょう。
お好みでイタリアンパセリなどのハーブも乗せて完成！
