中華料理

杏仁豆腐

（あんにんとうふ、きょうにんとうふ）

意外と簡単に作れるけど、おいしいし、健康的な杏仁豆腐を作ってみましょう。

材料（４人分）

杏仁霜　大さじ２

牛乳　４００ml

ゼラチン　５g

砂糖　５０g

 

杏仁霜はアーモンドパウダーで代用できます。

生クリームとアーモンドエッセンスで作ることもできますが、杏仁豆腐というよりもブランマンジェになりますね。

 

 

杏仁霜ですが、下におもいっきり「ALMOND　POWDER」って書いてありますね。

 

風味が似ているので、よく代用されるようです。

買ってきたものは原材料にちゃんと甜杏仁と書いてありました。

薄く湯気が出始めるくらいに、２００mlのお湯を沸かし、砂糖とゼラチンを溶かしましょう。

別の器で牛乳と杏仁霜を混ぜておきます。

最初にお湯に溶いておいたゼラチンと砂糖の鍋の中に、まぜた牛乳と杏仁霜を入れて混ぜましょう。

容器に流して、冷蔵庫で３～４時間冷やして固めましょう。

お皿に盛って完成！

 

中華食材コーナーに売ってあるような、クコの実を載せると本格的ですね。