ブランマンジェ

牛乳を沸かし、ゼラチン、砂糖、アーモンドプードルを入れて混ぜましょう。

（ゼラチンはあらかじめ水でふやかしておきましょう。）

生クリームは軽く泡立てておきます。

跡が少し残って消えるくらいの泡立ちで良いです。

鍋の牛乳に軽く泡立てた生クリームとリキュールを入れて混ぜます。

プリンカップなどに流し入れて、冷蔵庫で1時間くらい冷やして固めましょう。

卵の卵黄だけ取り分けましょう。

（白身だけを殻から落とすと良いですよ）

砂糖と卵黄を、やや白っぽくなるまで卵黄を泡だて器で混ぜます。

鍋に卵黄と牛乳、バニラエッセンスを入れて弱火でとろみが付くまで混ぜながら加熱します。

お皿に、型からとりだしたブランマンジェを置き・・・

アングレーズソースをかけます。

お好みのフルーツも添えて完成！

（今回はとてもお手軽な缶詰のチェリーを添えています。）