オリジナルレシピ

パイナップルゼリーのビール仕立て

ごく普通のパイナップルゼリーを、ちょっとユニークな見た目に作ってみました。

 

材料

パイナップルジュース　２００ml

ゼラチン　５g

卵白　1個分

はちみつ　大さじ１（砂糖でも良いです）

ゼラチンは板でも粉でも良いですが、ゼラチンの説明書の通りに水でふやかしておきましょう。

うっすらと湯気がのぼるくらいにパイナップルジュースを鍋で加熱します。

温度計があれば７０度近くを目指しましょう。

パイナップルゼリーにゼラチンを入れて混ぜましょう。

ゼラチンを溶かしたパイナップルジュースをビアグラスなどに注ぎ、冷蔵庫で１時間以上冷やして固めます。

卵白は泡だて器（ホイッパー）などで、泡立つまで勢い良く混ぜましょう。

ハチミツを入れて・・・

さらに混ぜます。

固まったゼリーの上に卵白の泡を乗せて完成！

まるでビールみたいな見た目ですね。