これです。

なかなか美味しそう。

あと、料理マンガにしては珍しく、とても美味しいし、ハッキリした説明のつく料理が多いです。

作ってみると驚きの美味しさでした！

ジャガイモの皮を剥いて適当に切ります。

あとで潰すので、切り方は本当に適当で良いです。

切っておいたほうが火の通りが早くて均一なので、いちおう一口サイズくらいに切ります。

お湯をわかして、10分くらい茹でましょう。

串などをさして、スッと通るなら茹で上がりです。

ジャガイモを茹でている間にエリンギを切ります。

エリンギは薄くスライスして・・・

なるべく細かくみじん切りにします。

茹で上がったジャガイモはお湯をすて、全て潰してしまいましょう。

ジャガイモを細かく潰してしまったら、みじん切りにしたエリンギも入れて、良く混ぜましょう。

大きいですが、コロッケのような形にします。

その側面に、厚切りのベーコンを張り付け・・・

全体を覆うようにさらにベーコンを張り付け・・・

ベーコンが剥がれないようにタコ糸でぐるぐると巻いてしまいます。

この作業が一番難しく大変です。

形を崩さないようにタコ糸を下にくぐらせては巻いていきます。

先に縦方向だけぐるぐる巻いて、次に横方向を巻くというように2回に分けて巻きます。

巻いたら、200度に余熱しておいたオーブンで20分焼きます。

オーブンで焼きあがったベーコン巻きポテトを、フライパンに置いて、ワインを入れ、強火で沸騰させます。

写真ではフランベしましたが、軽く沸騰させるだけでも良いです。

醤油、みりん、砂糖を入れて軽く沸騰させます。

弱火に落として2分くらい軽く煮つめながら、ベーコン巻きポテトを裏返して、全体にタレをからめます。

タレが沸騰してぶくぶくと泡立つと思いますが、煮詰め過ぎると焦げるので注意してください。

フライパンを火から遠ざけたら、タレにとろみがつくくらいで完成です。

タコ糸はハサミなどで切って外しましょう。

柔らかいので、ナイフで切ると少し潰れますが、、、

柔らかくてジューシで美味しい！

しっかりとベーコンの味が染みています。

肉料理のしっかりした味わいです。

濃い味ですが、アスパラガスやトマトと交互に食べるとサッパリして美味しいです。

ジャガイモを細切りにして・・・

ベーコンで巻きます。

マッシュポテトをベーコンで巻きました。

オーブンに入れて焼きます。

ベーコンの脂が染み出て、ベーコンが痩せていってます。

ポテトの表面に流れた油で揚がるように調理されているようです。

フライドポテトですね。

マッシュポテト巻きのほうに異変が！

写真ではよく見えませんが、オーブンの奥に向かってポテトがにゅるにゅると、はみ出して伸びていってます。

ポテトの部分ですが、油で揚がっているような気泡はみえません。

きっとマッシュポテトが油を吸って、もっと穏やかな加熱になっているようです。

普通のベーコン巻きポテト、コショウを振り掛けて完成！

なかなか美味しいです。

ふつ～のベーコン巻きポテトですね。

ポテトはフライドポテトのような仕上がり。

カリッと香ばしいベーコンとポテト。

焼き立ては美味しい～

マッシュポテト巻きもコショウを振りかけて完成！

ポテトが伸びてはみ出しています。

これは、普通のベーコン巻きポテトより美味しいです。

マッシュドポテトなので油を吸いやすく、ベーコンの味が良く染みているようです。

柔らかく、肉汁溢れるようなジューシーさがあって美味しい。