アメリカ料理

エッグインクラウド

アメリカで流行っているらしいエッグインクラウドを作ってみました。

名前の通り雲の中の卵ってビジュアルが面白くて、フワフワ食感で白身も美味しいです。

材料

卵　　　　　　　1個

 

このほかに味付けのため塩も少々必要です。

ちょっと高いんですが私はトリュフソルトを使ってみました。

香りがよくて美味しかったです。

卵の白身と黄身を分けて、白身の部分は素早く泡だて器で混ぜて泡立てます。

 

電動のハンドミキサーを使うと楽です。

塩を入れてさらに混ぜます。

写真のように軽く角が立つくらいに泡立てましょう。

オーブンの受け皿にアルミホイルを敷いて、薄く油を塗り、泡立てた白身を乗せます。

 

250度に予熱をしたオーブンか、オーブントースターで軽く焼きます。

白身の表面にうっすら焼き色が入り始めたら、卵黄を乗せて蓋をしてさらに1～2分加熱します。

黄身もしっかりと火を通したいなら、最初から一緒に焼いても良いです。

お皿に盛って完成！