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醤油麹レシピ
醤油麹チャーシュー
醤油麹に漬けこむことで赤身の塊肉も柔らかく仕上がります。
炒飯の具にしたり、ラーメンに乗せたりしてもおいしいです。
材料
豚ヒレ肉（かたまり） 1本
醤油麹 大さじ2杯
みりん 大さじ1杯
すりおろしニンニク 小さじ1杯
すりおろしショウガ 小さじ1杯
ヒレ肉の塊に醤油麹、みりん、ニンニク、ショウガを塗り、ラップをして冷蔵庫へ入れ、2日間寝かせましょう。
2日間寝かせたら冷蔵庫から取り出しキッチンペーパーなどで表面の麹をふき取ってしまいます。
200度のオーブンで40分焼きましょう。
焼けたら、いったん冷ましてから薄くスライスしましょう。
お皿に盛って完成！
オイスタソースで炒めたチンゲン菜も乗せています。
