フランス料理
豚肉のソテー トマトソース
簡単に作れる基本のトマトソースとポークソテーです。
材料
豚肉（ロース） 1枚
トマトソースの材料
トマト缶 1缶
タマネギ 半分
ニンニク 1片
オリーブオイル 少々
ポークソテーの作り方
豚肉の余分な脂身を切り落とし、全体的に包丁で刺しておきましょう。
（特に脂身と赤身の間は切り込みを入れましょう）
脂身と赤身は焼いたときに縮み方が違うので、焼くと反り返ってしまいます。
切り込みをたくさん入れておくことで反り返りを防ぐことができます。
塩コショウを振って20分くらい置いておきましょう。
フライパンで強火で焼きましょう。
軽く焦げ目がついたら裏返して両面とも焼きましょう。
焦げ目がついたら火を止めて、5分くらい置いて蒸らしましょう。
あらかじめ切っておきましょう。
トマトソースの作り方
ニンニクとトマトをみじん切りにしましょう。
オリーブオイルでニンニクを炒めましょう。
ニンニクが色づいてきたらタマネギを入れて炒めましょう。
トマト缶を入れて潰しながら煮込みましょう。
弱火で30分くらい煮込みましょう。
多めにできるので容器などに入れて保存しておきましょう。
お皿に盛って完成！
トマトソースは裏ごし器やザルなどで漉すとなめらかなソースになります。
トマトソースの上にアンショワイヤードソースやピストソースなどのバジルを使ったソースを流しても合います。
