フランス料理
豚肉のクレピネット包み焼き
豚肉の網脂（クレピネット）を使った料理に挑戦してみました。
普通に豚肉を包んで焼くのも良いのですが、せっかくクレピネットを使うので中に何か包み込んでみましょう。
上品な甘みを足すためのリンゴとコクを出すためにブルーチーズを使ってみました。
材料（2人分）
豚ロース肉 2枚
リンゴ 少量
ブルーチーズ 20gくらい
クレピネット ロース肉を包む分量だけ
ブルーチーズが苦手な方はカマンベールチーズを使うと良いと思います。
バルサミコソースの材料
バルサミコ酢 大さじ3杯くらい
ハチミツ 大さじ1杯くらい
リンゴは1㎜~2㎜程度の薄切りにして、4枚~5枚くらい用意しましょう。
豚肉は余分な脂身を切り落としておきましょう。
リンゴを挟みこめるように豚肉に深く切り込みを入れましょう。
中にリンゴの薄切りを挟んで、ブルーチーズも塗りましょう。
切り口をぴったり閉じて塩コショウを振り、30分くらい待ちましょう。
豚肉をクレピネットで包み込みましょう。
弱火でじっくり焼いていきましょう。
少しキツネ色に色づいてきたら裏返して両面じっくり焼きましょう。
バルサミコソースの作り方
調理に使ったフライパンにバルサミコ酢を入れて、少しとろみがつく程度に煮詰めましょう。
最後にハチミツを入れて混ぜて完成です。
バルサミコ酢とハチミツをフライパンで煮詰めましょう。
ソースを流し、お皿に盛って完成！
キャベツをドレッシングであえたフレンチサラダを添えています。
