酸っぱくて辛い、独特な味のトムヤムクンをお手軽に作ってみましょう。

エビが売ってないので調達で採るという、漁から始めたものです。

ジャマイカの周辺で、海洋資源調査とか言いつつ、停船して漁をしている人がいました。

帰りに見たら海賊と戦っていたようです。

大航海時代ではトムヤムクンを作るのも大変です。

（今はプライベートファームの実装などで海老もお手軽に手に入りますが）

材料（２人前）
殻付きエビ　大きめ６匹
タマネギ　半分（本格的に作るなら使わない）
ハーブ類　少々
　本格的に作るならレモングラス、香菜（パクチー）、コブミカン
　お手軽に作るならバジル、オレガノ、タイムなどのハーブミックス
すりおろしショウガ　小さじ１杯（面倒でなければ絞り汁のみのほうが綺麗に仕上がります）
　　　　　　　　　　本格的に作るなら細切りにして使いましょう
ナムプラー　大さじ１杯
みりん　大さじ１杯
黒酢　大さじ１杯
唐辛子（チリパウダー）　小さじ半分
レモン果汁　小さじ１杯（またはライム果汁）

料理酒　少々（あれば）

辛さなどの好みがあると思いますので、辛さ、甘さ、酸味のバランスを取りながら味付けをしてみましょう。辛くするなら唐辛子、甘くするならみりん、酸味を効かせるなら黒酢かレモンを少しずつ入れて味を整えましょう。
隠し味程度に、トマトケチャップ、アンチョビーソースを足しても良いと思います。

ここでお好みの味に調整しましょう。

酸味を際立たせて作ると、より独特なスープにできると思います。

レモン果汁、しょうが、黒酢を効かせると酸味が立ちます。

その場合は、みりんなどの甘味を添えたほうが日本人の好みに合うと思います。