ジョージア共和国の料理
シュクメルリ
ジョージア共和国の郷土料理シュクメルリを作ってみました。
家庭料理なので特に作り方に決まりはないので、アヒージョみたいにオイルで煮て作ったり、ミルク多めでクリームシチューみたいに作ったりアレンジが効きます。
チューブ入りのすりおろしニンニクを多めに入れたらチェーン店やコンビニで売っているシュクメルリみたいにも作れます。
材料(2皿分)
鶏肉 200gくらい
ニンニク ８辺
牛乳 200ml
オリーブオイル 大さじ3杯
ニンニクは皮をむき、半分にカットします。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで中火で温めます。
良い香りが出てきたらニンニクが焦げる前にお皿に取り出します。
鶏肉はひと口大に切り、薄く小麦粉をまぶします。
（元々切ってあるものを使ったほうが楽です。）
ニンニクを炒めていたフライパンに鶏肉を入れて中火で焼きます。
焼き目がついてきたら裏返して反対側も焼きます。
お皿に取り出しておいたニンニクを入れ、牛乳を入れて強火にして沸騰してきたら弱火にして煮込みます。
牛乳が半分くらいに煮詰まったら完成です。
お皿に盛って完成！
家庭料理なのでアレンジして良いと思います。
ブロッコリーを入れてみました。
とろけるチーズも溶かしています。
こういったアヒージョみたいに牛乳は入れずにオイルだけで作っても良いかもしれませんね。
こんな感じのシュクメルリもあるそうです。
