フランス料理
サーモンのムース
サーモンのムースを作ってみました。
パンにつけて食べるとおいしいです。
こういう瓶詰めで売ってるのもありますね。
美味しいので自分でも作ってみました。
サーモンのムースと似たような料理にサーモンのパテ、サーモンのテリーヌがあります。
材料（大さじ1杯分のオードブル ４つ程度）
スモークサーモン 100g
生クリーム 50g
クリームチーズ 50g
レモン果汁 小さじ1杯分くらい
この他にトッピング用のいくらを少々、飾りように別のスモークサーモン少々、ハーブのディルもあれば豪華に作れます。
生クリームはボウルなどの器にいれて、泡だて器で素早く混ぜましょう。
混ぜた跡がクッキリ残る程度に泡立てます。
フードプロセッサーのホイッパーの機能や
ハンドミキサーを使ったほうが早いですね。
スモークサーモン、クリームチーズ、レモン果汁をフードプロセッサーに入れて・・・
細かくなるまで混ぜましょう。
泡立てておいた生クリームに、細かくなるまで撹拌したサーモンを入れて、ヘラなどで混ぜましょう。
生クリームの泡をつぶさないように、切るようにサックリ混ぜると柔らかく仕上がります。
水で濡らしたスプーンですくってお皿に盛りましょう。
お皿に盛って完成！
スモークサーモンを敷いて、ディルを添え、いくらを乗せています。
パンやクラッカーに塗って食べるとおいしいです。
グラスなどに盛り付けても綺麗に作れると思います。
サーモンを丸く乗せて、いくらを詰めています。
