アメリカ料理（ハワイ名物）

ガーリックシュリンプ

殻ごとパリッと食べられるようにしっかり焼いたガーリックシュリンプです。

海老の身はあまり香りがしませんが、海老の殻からはとても良い香りがしますね。

海老せんにも似た香りですが、殻の香りが良いです。

材料

殻つきの海老　　　8匹くらい

ニンニク　　　　　2かけ

オリーブオイル　　少々

レモン　　　　　　8分の1くらい

白ワイン　　　　　大さじ2杯くらい

白コショウ　　　　少々

海老は頭をとった状態で、殻つきのまま背中に切り込みを入れ、中の黒い背ワタを取り出して洗っておきましょう。

海老に白ワインと白コショウを振り掛けて30分くらい冷蔵庫で漬けておきましょう。

ニンニクは細かいみじん切りにしておきましょう。

フライパンに多めのオリーブオイルを流して、みじん切りにしたニンニクを弱火で温めます。

色がきつね色に変わり始めたら・・・

海老を入れて中火で色が変わるまで焼きます。

特に炒めたり動かさずに、じっくり焼きましょう。

目安としては1分30秒くらいです。

火の通りの弱い部分があれば、フライパンを傾けて油を集めてそこで揚げるなどすると、焼きムラを防いで均一に焼くことができます。

裏返して反対側の面も焼きましょう。

最後に醤油とみりんを僅かに入れると和風にもできます。

お皿に盛って完成！

塩コショウを振り、レモンを絞って頂きましょう。