オーストリア料理

ザルツブルガー　ノッケルン

ザルツブルグの山々という意味の、まるで雪山のようなお菓子です。

ケーキショップには置いてない、ザルツブルグ地方の家庭料理だそうです。

 

作ると理由が分かります。焼きたてはフワフワだけど、時間が経つとペシャンコになっちゃうから・・・

 

簡単に作れてフワフワ食感で美味しいので作ってみましょう。

材料

卵白　　　　　　　卵4個分

卵黄　　　　　　　卵2個分

砂糖　　　　　　　大さじ3杯

牛乳　　　　　　　大さじ4杯

薄力粉　　　　　　20g

バター　　　　　　小さじ1杯くらい

バニラエッセンス　数滴

粉砂糖　　　　　　適量（最後の仕上げに振りかけるくらい）

卵白に砂糖を入れて泡立てます。

ガシガシ混ぜて泡立てていきます。

角が立つくらいに泡立てましょう。

卵黄、バニラエッセンスを入れ、薄力粉をふるい入れ軽く混ぜます。

グラタン皿に薄くバターを塗ります。

その上に牛乳を入れ、さらに上に3つくらいの山の形に泡立てた卵白を盛りましょう。

200度に予熱したオーブンで14分くらい焼きます。

粉砂糖をかけて完成！

フワフワ食感です。